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厨房油烟会致癌 做一顿饭相当于抽两包烟

行业资讯 / 2021-05-03 06:00

本文摘要:厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染源主要有煤、煤、液化气等炊火源中释放的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等危害气体的两个方面。二是烹饪时产生的油烟。在日常生活中饮食产生的油烟没有很多危害和危险,已经成为人们生活中很多看不见的刺客,特别是经常饮食的很多女性,受到了很多损害。 据耳鼻喉专家介绍,近年来女性喉癌患者数量大幅减少,其原因是二手烟排出过多,另一个原因是女性多年在厨房吃饭,油烟排出过多,油烟是空气污染的一种。油烟为什么不会致癌?专家认为,这与食用油在高温下的变异有关。

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厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染源主要有煤、煤、液化气等炊火源中释放的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等危害气体的两个方面。二是烹饪时产生的油烟。在日常生活中饮食产生的油烟没有很多危害和危险,已经成为人们生活中很多看不见的刺客,特别是经常饮食的很多女性,受到了很多损害。

据耳鼻喉专家介绍,近年来女性喉癌患者数量大幅减少,其原因是二手烟排出过多,另一个原因是女性多年在厨房吃饭,油烟排出过多,油烟是空气污染的一种。油烟为什么不会致癌?专家认为,这与食用油在高温下的变异有关。例如,菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,油温上升到60℃时开始水解,上升到130℃时氧化物开始分解,构成多种化合物,这些化合物中有致癌物的食油燃烧到150℃时,其中的甘油不分解油烟的主要成分丙烯醛,具有反感的辛辣味道,对鼻子、眼睛、喉咙粘膜有强烈的刺激性的食油冷却到200℃以上时,产生的油烟聚集物同时,中国的饮食文化注重煮、炸、肉、炸,炒、炸,空气中苯丙胺含量上升。

另一方面,苯丙国际普遍认为的强大致癌物质。烹饪时,烹饪炒菜的高温油烟产生剧毒烟雾,使局部环境好转,剧毒烟雾多年刺激眼睛和喉咙,损害呼吸系统细胞组织,不维护就容易生病。英国的一项研究报告日前声称,在通风系统差、自燃性能极低的炊具上吃一小时,对健康造成的伤害相当于每天吸两包烟。

因此,家庭主妇们声音嘶哑,喉咙痛,刺激性咳嗽,痰中带血,喉咙有异物,相当严重时呼吸困难,颈部出现肿块等症状,这种症状持续一周以上,必须立即去医院就诊。


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