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煮面有大学问

行业资讯 / 2021-05-15 06:00

本文摘要:煮是人类最初使用的烹饪方法之一,从现代营养学的角度来看,操作者合理的话,煮不利于保持食物营养。但是,食材不同,忍耐时使用的技术也不同。煮面条的时候,不要等水进入下面。 不那样的话,就不容易煮软心面。锅底有小气泡的时候,把面放进锅里,煮几次,中火盖锅浸泡后,适度冷水,用锅浸泡煮。 这样煮的面很柔软,汤很干净。另外,煮面时在锅里加入一点香油,不仅可以避免面条的粘附,还可以避免面汤发泡。

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煮是人类最初使用的烹饪方法之一,从现代营养学的角度来看,操作者合理的话,煮不利于保持食物营养。但是,食材不同,忍耐时使用的技术也不同。煮面条的时候,不要等水进入下面。

不那样的话,就不容易煮软心面。锅底有小气泡的时候,把面放进锅里,煮几次,中火盖锅浸泡后,适度冷水,用锅浸泡煮。

这样煮的面很柔软,汤很干净。另外,煮面时在锅里加入一点香油,不仅可以避免面条的粘附,还可以避免面汤发泡。

煮玉米前,剥去玉米最外面的厚皮,留给最内层的薄皮,同时把玉米须子浸泡干净,保持玉米独特的香味,容易蒸。具体来说,需要用水煮(冷水),浸泡时不能用大火,用文火慢慢煮,煮约8分钟。玉米煮好后,必须立即夹出沥干的水分。否则,玉米的味道就不浓了。

此外,煮玉米时,在水中加入少许盐,可以提高玉米的味道,不一起吃更香,更甜。一般来说,煮4根玉米只需半勺盐。剩下的牛奶再喝的时候要煮。牛奶开封后混入有菌空气,密封困难,冰箱内无杂菌污染,需要饮用可能引起呕吐等问题。

煮牛奶要遵循边煮边加热,起泡就关火的原则。牛奶属于低营养食品,其中含有的脂肪等成分容易粘在锅里,需要加热可以防止这种现象。煮牛奶的时候控制火候也很重要,只要牛奶冷到起泡,凝结起来,就可以关火,发挥消毒的效果,避免牛奶中维生素等营养成分的损失。


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